2013年4月の記事一覧

[ 2013年4月23日 ]

中古品と失注の関係

なるべく毎日更新をと考えてましたがなかなか・・・  まめさがないです・・・

今年に入ってからもいろいろお話頂いて忙しくさせて頂いてますがこの1週間で2件の案件を失注しました。
もちろん案件を100%受注出来ればいいのですがさまざまな要因で受注に結び付かない事もあります

今回の2件の失注はお客様が予算の関係で中古品ですべて厨房機器を揃えるとの事での当社の失注でした!
最近はこのような理由での失注が結構あります。 他社との競合で失注する場合は金額面や提案力等での原因なので反省の余地や課題の検証等しますが中古品となるとある意味どうしようもありません!

当社も古物商の許可のとってますので中古品の扱いもできますし販売も時折しております。

ただ当社の中古品販売は当社にて販売させて頂いた機器のみの引き上げ品等ですので品物自体ほとんどない状態です

もっと中古品の扱いを増やそうかと思いましたが諸事情の上あきらめました!

という事で今回の2物件のの失注は納得ですね!

追伸  現在進めてます新築の保育園の1式の打ち合わせにて中古品の話が少しでましたが、施設
     長先生より「うちは中古品考えてないよ! AOキッチンさんが儲からへんやろ!」  と
     お言葉を・・・・   本当にありがたい話です!
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[ 2013年4月14日 ]

この週末は

土曜日と日曜日で打ち合わせ2件のみと久しぶりに週末をゆっくり過ごせました!

今年に入ってあまり営業活動出来てなかったので4月・5月と営業回りを空いてる時間にしなければと思ってます。

明日は午前中現場と昼から京都の社会福祉法人さんの洗浄コーナーのシンクの入れ替え下見を行きます!
前にも話しましたが当社でも徐々にですが社会福祉法人・医療法人等の仕事も増えてきました。
一般飲食店とは全く違う厨房ですがノウハウや知識もかなり増えてきましたので今後の営業活動に活かしたいと思っております
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[ 2013年4月10日 ]

メーカー協賛品

最近は協賛品と言う形でビールメーカーからのショーケースの支給等が無くなりその分当社でのショーケースの販売がかなり増えてきました!

今週引き渡ししました洋食屋さんも結局メーカー協賛がないとの事でしたので急きょ当社の方での販売になりました。
メーカー協賛でのショーケースなどの物品譲渡(厳密には貸出)は賛否両論ありますし法的にも問題があるような話も聞いたことがあります(確証はないですが・・・)がお客様に取ってはイニシャルコストを抑える事が出来たのでちょっと複雑ですね!

当社の機器リスト表も昔はショーケースは別途支給品の名目を歌ってましたが現在は見積もり明細に入れるようにしております。
支給になる確証がないのにこちらの勝手で別途支給品と言うのはおかしいですもんね!

これから開業されるお客様もこの点は頭に入れて頂き協賛してもらえるという考えは持たない方がいいかと思われます


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[ 2013年4月 9日 ]

イオン京セラドーム

朝晩はまだまだ寒いですが日中はかなり暖かくていい陽気になってきましたね!

今日は昼から江戸堀のお客様へ追加冷蔵庫の見積もりを持参し、その後イオン京セラドームのフードコートに出店されるお客様と現場で原寸打ち合わせに行ってきました

5月末オーブンみたいなのですがとりあえず引き渡し?が終わって今日は消防検査のようでしたが、基本的に業者さんは入れないみたいですぐに追い出されてしまいきっちりとした打ち合わせが出来なかったです・・・
まぁオープンまではまだ日にちありますので再度打ち合わせ行きたいです。 と言う事で終了・・・


大規模なイオンではないですが飲食店もいろいろ入ってましたね!
他の飲食店の厨房を工事中に見るのが好きで今の流行りや機器の配置、能力等も見れますので!

あまりあからさまに見るのもどうかと思いますが次回入った時はいろいろ見てきたいと思ってます
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[ 2013年4月 8日 ]

久しぶりの休みでした

日曜日は約1か月ぶりくらいの久しぶりの休みでした!
パソコンの前にもいかずでしたので一日ゆっくりできたような気がします

さて先週の土曜日は梅田のお客様へエスプレッソマシーン導入に伴う設備確認を行ってきました
簡易な(家庭用)機器なら1φ100vコンセントのみで給排水も要りませんが業務用となればもちろんそれなりに設備が必要になってきます。

お客様からは何とか導入したいとお話頂いてますので設備確認と並行にメーカーショールームへお連れして実際の品物や作業してもらってる所を見て頂く段取りとなりました!

何とか設備問題もクリアし機器を気に入って頂き導入できる運びになれるように頑張りたいですね!
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[ 2013年4月 5日 ]

入替え

昨日は来週月曜日に引き渡しの洋食屋さんのガスレンジを新品に入れ替えしてきました!
と言うのは既存品のガスレンジを再使用の予定だったのですが状態があまりよくなかったのでオーナー様に無理を言って思い切って新品に交換してきました!

他の厨房機器は3月に1式で据え付けてましたので入れ替え大変でしたがいつもお世話になってる搬入屋さんと何とかスムーズに入れ替えできたのではないかと思っております

大きいお店ではありませんが新品と既存品をうまく織り交ぜていい厨房になったのではないかと思います

今週もはや週末になってしまいましたね・・・

現場は落ち着き始めてるのでそろそろ新たな営業活動と既存のお客様のフォローに残りの4月はあてたいです!!
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[ 2013年4月 3日 ]

不思議と同じ品物を・・・

昨日の生駒のイタリアンのお客様でマルゼンさんのコンベクションオーブン付ガスレンジを導入との話がありましたが、今日の京町堀のお客様にも同じものの提案となりました!

新しいお店を姉妹でされるとの事でいろいろ提案含めて打ち合わせしてましたが話の流れで昨日と同じ機器の提案になりました!

最近よくあるのですが数年に1台しか販売しない機種が立て続けに数台販売する事があります。
ワインセラー・別注の品物等なのですがメーカーから型式からすべて同じなのです・・・
まぁ、偶然ですが何とも不思議ですね!

話はそれましたが今日お会いさせて頂きました姉妹のお客様は飲食店経営が初めてとの事ですので当社で予算と相談しながら出来るだけいい厨房を作っていきたいですし今後営業されてからは末永くお付き合い頂けるように精一杯頑張っていきたいと思っております。


p.s.  今日は伊丹の大変お世話になってる鉄板焼き屋さんからミキサーの注文も頂きました!
    ミキサー導入で料理の幅がますます広がる事を願っております。
    ありがとうございます!
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[ 2013年4月 2日 ]

まめに更新をと・・・

ブログの更新はなかなかマメに更新できないものですが新年度と言う事で昨年度よりは頻繁に更新して皆様に仕事内容等を発信していこうと考えております!

今日は生駒のイタリアンのお店の移転の件でお客様にカタログを持参して打ち合わせしてきました。

現在マルゼンのコンベクションオーブン付ガスレンジをお使い頂いてるのですが新たにいろいろ見てみたいとの事での打ち合わせだったのですが、コンベクションオーブン付がマルゼンさんとコメットカトウさんくらいしかなくて・・・
オザキさんもありますが用途が少し違うようで・・・

昨今ではコンベクションオーブンを導入するならスチームコンベクションオーブンとなるようですのでガスレンジのコンベクションオーブン付は昔からその他の他社は製品化しないようですね!

との事ですのでやはり現在お使いのマルゼンさんになるかなと!

と話は少し脱線しますが昨日の吹田のフレンチのお客様がオザキさんのガスレンジ希望との事でしたのでオザキさんのカタログを広げながら打ち合わせしましたが、改めて思ったのですがオザキさんは専門メーカーだけあって機種がかなり豊富ですね!
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[ 2013年4月 1日 ]

新年度

いよいよ今日から新年度です!
先週1週間は今までに経験したことのない睡眠時間の中で何とか仕事をこなしてました。
忙しいのは言い訳に仕入れ業者さん・協力業者さん・そして元請け業者さんやオーナー様に最良に対応が出来なかったのではと反省しております。

さて4月から夏にかけて新たな物件が10件近く平行して進んでいきそうです!
もちろんすべて受注できるとは限りませんんが、気持ちはすべて受注をしよりよい厨房を提案出来るように今日からまた精進して行きたいと思っております

取り急ぎ今日は午前中は月末の事務処理で昼から吹田市のフレンチの初回打ち合わせに伺います!

今年度もよろしくお願い申し上げます
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